Cách làm bánh khọt ngon đúng điệu Vũng Tàu

Từ lâu bánh khọt nổi tiếng là đặc sản của xứ biển Vũng Tàu, bánh khọt là  món ăn dân dã ở đây, tuy nhiên lại có vị ngọt tuyệt vời không đâu sánh bằng. Mời các bạn tham khảo cách làm bánh khọt ngon đúng điệu nhé.

 

Bánh khọt cũng rất đơn giản. Nó không đòi hỏi nguyên vật liệu cầu kì tuy nhiên đòi hỏi sự khéo tay của người làm bánh.Bánh khọt chỉ nhỏ bằng miệng tách trà, có vị giòn dai, bên trong là con tôm đỏ gạch cùng chút hành lá xắt nhỏ và dĩ nhiên là không thể thiếu nước chấm, tất cả làm nên vị ngon lành của món bánh khọt Vũng Tàu.

 

Hướng dẫn :
Nguyên liệu: 
– Bột gạo: 300g
– Nước cốt dừa: ½ ly
– Tôm: 200g
– Hành lá, dầu ăn, đu đủ xanh, rau thơm, bột nghệ

Chế biến:

  • Tôm bóc vỏ, bỏ chỉ đen, rửa sạch ướp với một chút bột nêm.
  • Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn, phi thơm hành và cho tôm vào xào sơ
  • Hành lá xắt nhỏ. Rau thơm rửa sạch xếp lên đĩa
  • Cho bột vào bát, cho nước cốt dừa và nước lạnh vào, nêm một chút muối, bột nêm, khuấy đều. Để ngâm bột khoảng 10 phút sau đó cho bột nghệ và hành lá vào, khuấy đều.
  • Bắc khuôn bánh lên bếp, để lửa vừa phải. Chờ khuôn nóng, phết đầu đều lên các khuôn nhỏ. Múc bột đổ vào 2/3 khuôn, đậy nắp khoảng 30 giây cho bánh hơi chín thì cho tôm lên mặt bánh.
  • Đậy nắp và canh cho bánh vàng giòn (khoảng 1 phút), dùng đũa dài, muỗng nhỏ lấy bánh ra và thưởng thức.

Leave a Reply