Đặc sản khó quên của Bà Rịa – Vũng Tàu

1. Cá thu một nắng Côn Đảo

Một trong những món ăn ngon của Bà Rịa – Vũng Tàu mà du khách nên thưởng thức đó là món cá thu một nắng Côn Đảo. Cá thu là loại cá chứa nhiều đạm, đặc biệt là có dầu, đây là một nguồn giàu omega-3 fatty acids rất có lợi cho sự phát triển của trí não ở trẻ nhỏ và phục hồi nhanh sức khoẻ của người mới ốm dậy hay người suy dinh dưỡng. Cá thu còn có tác dụng giúp giảm các tác nhân gây ung thư trong các tế bào, do đó ngăn ngừa được nguy cơ ung thư khác nhau.

2. Mứt hạt bàng Côn Đảo

Bàng ở Côn Đảo là loại cây rừng có lá và quả thật to. Người dân Côn Đảo lấy quả bàng đem phơi cho dốt vỏ, rồi trong những lúc rỗi việc nhà sẽ đem ra chẻ lấy hạt. Hạt bàng mới tách ra có màu nâu giống màu gỗ được đánh vẹc-ni. Sau đó đem rang với muối hoặc rang đường tùy ý.

 

Mứt hạt bàng là một thức quà đặc sản mang đậm dấu ấn Côn Đảo. Bàng mọc trên con đường ven biển và có mặt trên mọi ngóc ngách đường phố. Những cây bàng ở đây còn được gắn biển đề tên một cách trang trọng.

3. Bánh khọt Vũng Tàu

Bánh khọt là một trong những đặc sản nức tiếng Bà Rịa- Vũng Tàu , đây cũng là một trong 12 món ăn Việt Nam đã được xác lập kỷ lục châu Á. So với nhiều món ăn cầu kỳ khác, bánh khọt khá dân dã và mang hương vị rất riêng của miền biển Vũng Tàu được nhiều người ưa thích. Bánh khọt Vũng Tàu được ăn kèm cùng nước mắm pha chua ngọt, rau sống các loại như cải xanh, xà lách, tía tô, diếp cá và đu đủ thái sợi.

4. Tiết canh tôm hùm

Để làm món tiết canh phải là loại tôm hùm rồng, so với các loại tôm hùm khác thì lưng tôm rồng có sọc đen, đốt chân có màu xanh lục, đầu tôm lấp lánh sắc cầu vồng… Tiết canh tôm được ăn chung với bánh tráng và dùng làm mồi để uống rượu như các loại tiết canh khác, nhưng phần rau thì ngoài ngò gai, không thể thiếu rau diếp cá, cũng có thể ăn chung với khế chua, chuối chát.

5. Hàu đút lò

Đảo hàu hay vương quốc hàu là những biệt danh của xã đảo Long Sơn. Hàu là hải sản thường sống ở vùng nước ven biển gần cửa sông và có nhiều chất dinh dưỡng. Từ hàu, người ta có thể chế biến được nhiều món ăn ngon, lạ như hàu nướng mỡ hành, cháo hàu, hay hàu chiên giòn, đặc biệt phải kể đến món hàu đút lò.

Những con hàu bề ngoài trông sần sùi như cục đá nhưng bên trong lại chứa đựng lớp thịt trắng hồng và mềm mại. Lớp thịt đó được tách ra, ướp lạnh, rồi đưa lên vỉ nướng có rưới thêm dầu, hành. Không nên nướng quá chín vì thịt hàu sẽ bị dai và mất ngọt. Món hàu đút lò chấm với muối tiêu chanh ăn cùng rau thơm các loại và thêm một xị rượu chuối hột sẽ khiến thực khách nhớ mãi không quên khi đến Long Sơn, Vũng Tàu.

6. Lẩu cá đuối

Món lẩu cá đuối hấp dẫn với vị ngọt thanh của nước lẩu, vị chua của măng, cùng vị đậm đà của chén nước mắm, thêm chút tê tê của vài lát ớt và thịt cá đuối dai dai, cái sần sật của sụn cá khiến thực khách phải ngạc nhiên đến không ngờ khi thưởng thức.

7. Bún súng Vũng Tàu

Bún Vũng Tàu vốn được rất nhiều người ưa chuộng bởi sợi bún không chỉ mềm dẻo trắng nõn, mà còn thơm mùi gạo mới, nên khi được kết hợp với bất kỳ loại nước lèo nào cũng đều làm cho món bún thêm ngon. Nước lèo trong món bún súng Vũng Tàu được nấu chủ yếu từ hải sản gồm có tôm cá tươi và mực, đôi khi người ta còn cho thêm ít mực khô để làm nước lèo thêm vị đậm đà.

Khi thưởng thức, người ta bỏ bún vào tô, sau đó cho một ít hải sản luộc đã xào sơ với sa tế lên trên, thêm ít hành ngò cùng ngò ôm rồi chan nước lèo vào. Khi bún vẫn còn nóng hổi, thực khách cho bông súng và rau vào chờ cho một vài phút để rau tái rồi dùng sẽ cảm nhận được vị ngọt thanh cùng mùi thơm rất đặc biệt của món ăn này.

8. Gỏi cá mai Vũng Tàu

Giống như cá cơm, có thân nhỏ màu trắng và ít tanh nên cá mai rất được ưa chuộng để dùng chế biến những món ăn hấp dẫn, đặc biệt là làm gỏi. Một trong các bí quyết để có món gỏi cá mai ngon là cá phải thật tươi. Cá khi đánh bắt về sẽ được làm sạch vảy, rút xươngvà ướp gia vị để làm chín cá.

Nước chấm gỏi cá mai có tỏi, ới bằm, đường, chanh, giấm, nước mắm, cùng đậu phụng giã giập, thêm một chút soda hoặc mắm tôm. Dù nguyên liệu chỉ có thế, nhưng có làm nên được một chén nước chấm ngon hay không lại là cả một nghệ thuật của người đầu bếp.

 

9. Ốc len xào dừa

Ốc được chọn là ốc lớn loại mập tròn, đuôi ngắn, môi dày, sau đó sẽ chà sạch bằng lá ổi, rồi cho vào chảo phi hành tỏi sẵn, xào chín và thêm nước cốt dừa cùng vài lát ót, rau răm… Điểm thú vị của món ốc len xào dừa là vừa ăn vừa húp, khi đó ruột ốc sẽ dễ dàng vào miệng.

Thường thì khi thưởng thức ốc len xào dừa người ta dùng thêm rượu đế hoặc rượu thuốc để điều hoà lại. Bởi đa phần các loại ốc đều có tính hàn mát, nên phải bồi thêm tính nóng cay cho ấm bụng và trung hoà.Trời se lạnh, ngồi quây quần bên nhau khêu bát ốc nóng nghi ngút thì quả là lý thú phải không các bạn?

Leave a Reply